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小蝴蝶的博客

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日志

 
 

引用 咖啡甜点--- 芒果雪批  

2010-08-16 13:29:18|  分类: 生活,饮食起居 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自咖啡馆经理人《咖啡甜点--- 芒果雪批》

 

引用

咖啡馆经理人咖啡甜点--- 芒果雪批

材料:
1
新鲜芒果取果肉300克;
2
蛋黄4个;
3
糖100克;
4
水45克;
5
奶油250ml。
--------------------------------------------------------------------------------
介绍:
冰凉爽滑,果香浓郁。芒果中含有大量的维生素,常食用芒果,可以起到滋润肌肤的作用,兼具防癌、抗癌、防便秘等多种功效。让你在享受美味的同时,由内而外散发美丽! 
做法:
1、蛋黄用打蛋器打到颜色变浅,体积膨大;
2、糖+水混合,用锅装好小火煮沸后再中火稍煮一会儿;
3、关掉火,将煮好的糖浆慢慢地倒入蛋黄糊中,继续搅拌一会儿;
4、芒果肉用料理机打成果泥,加入拌好的蛋黄糊中,拌匀;
5、奶油打至7、8分发,加入芒果蛋黄糊中,拌匀;
6、将拌好的糊倒入冰棍模子中,盖好盖子,放冰箱冷冻室冷冻过夜。
小诀窍:
1、煮好的糖浆倒入蛋黄的时候不要太快,以免把蛋黄烫熟;
2、如果没有冰棍模,可以用密封的保鲜盒装好放冰箱冷冻过夜,用勺子挖着吃就是非常美味的芒果冰淇淋啦。
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